stong coffee lab | 自家焙煎のスペシャルティコーヒー専門店

それぞれの正解を研究し続ける

lab= 研究室

コーヒーは様々な豆があり、
様々な焙煎手法があり、とても奥が深いものです。
人にはそれぞれの環境や好みがあり、
その瞬間に一番おいしいと感じるものは
それぞれ異なります。
私たちは、日々お客様と一緒に一人ひとりの
『おいしい』の正解を研究し続けます。

beans

stong coffee labで取り扱う豆はすべてスペシャルティコーヒーです。コーヒー豆は、北半球、南半球、赤道直下など世界の様々な地域で作られています。それぞれの地域で旬があり、その旬のコーヒーが最もおいしいと言われています。今一番おいしいコーヒー豆を常に探し、ラインナップしていきます。

roasting

コーヒー豆は品種や地域、育った環境などで様々な特色を持っています。その個性を研究し、そのコーヒーが持つ味わいを最大限に引き出す焙煎をいたします。日々それぞれのおいしいポイントを探りながら焙煎を行っています。

shop

自家焙煎のスペシャルティコーヒーをお楽しみいただけるカフェです。カフェに併設する焙煎所では、お客様のお好みのテイストをヒアリングし、豆を選定・少量から焙煎いたします。世界に1つだけの自分好みにカスタムメイドした豆が購入できるコーヒーラボです。

開放的な空間で、バリスタがご注文をいただいてから1杯づつ丁寧に抽出したスペシャルティコーヒーをお楽しみいただけるカフェです。コーヒーにぴったりのスイーツやフードもご一緒にお楽しみいただけます。

STONG bakeryのパンは、フランスで用いられている伝統的な製法で発酵させたルヴァン種を使用し、オールスクラッチ製法で丁寧に作り上げています。姪浜の地元素材を取り入れ、「おいしさ」を追求した焼き立てのパンをお楽しみください。

information

stong coffee labのコーヒー豆やギフトをご購入いただけるオンラインショップです。季節限定のコーヒー豆やグッズを販売しています。